【2020】炊飯器のおすすめ！　人気メーカー・ランキングを紹介

土鍋の蓄熱性を参考にし、炊飯器は、。高火力と泡でうまみを守る「土鍋ご泡火炊き」機能や、圧倒的な高火力と中ぶたを用いて1合に最適な炊飯空間で炊き上げる「一合料亭炊き」機能など、料亭のご飯がご家庭で楽しめるのがポイントです。

TIGER土鍋圧力IH炊飯ジャー JPL-A100 はこちら

バルミューダの3合炊き炊飯器は他の炊飯器とは異なり、釜を二重にして蒸気の力で炊き上げます。お米を煮崩さず炊くことにより、一粒一粒にしっかりとした噛み応えを感じ、透明感のある美味しさと、抜けるような香りも楽しめます。

BALMUDA The Gohan　K03A－WH はこちら

内釜は、三菱こだわりの純度99.9％の炭素材。釜底中央が凸形状になった内釜は、炊飯中に中心部に気泡がより多く発生し、激しい対流を起こします。炭ならではの遠赤効果も加わることで、米の芯までしっかり火が通り、ふっくらと炊きあがります。

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最上位機のおいしさを小容量タイプでも味わってほしいと開発された商品。内釜の素材や形状、炊飯方法も最上位機同様。1.25気圧で炊き上げ、炊き上げ直前に1.05気圧まで減圧する「可変W圧力」も採用されているため、弾力性と粘りのあるご飯を炊くことができます。

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普段は3合炊きで十分だが、来客時に足りないといった声に応えるべく開発された4合炊きモデルです。本体サイズは一般的な3合タイプとほぼ同じなので、置き場所に困ることもありません。最上位機同様に、AIに学習させることで、自分好みのご飯を覚えさせることもできます。

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炊飯容量は少なめの2.5合。内釜は羽釜形状で、内釜丈夫に高さを持たせることで連続加熱・沸騰を可能とし、60℃に角度のついた釜底で激しい熱対流を起こし、一粒一粒のお米に素早く熱を行き渡らせます。

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かまどの炎の「ゆらぎ」と「大火力」を再現した新しい炊き方「炎舞炊き」がさらに進化。底IHヒーターでの加熱範囲を4ブロックに分け、対角線上にある2つのヒーターを同時加熱することにより、高温の熱をお米一粒一粒に伝えます。2カ所同時加熱することで炊きムラを抑え、お米の甘み成分を引き出しふっくらとしたおいしいお米が炊き上がります。

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内釜の底部に60℃の丸みをつけることで、かまどのような強い熱対流を起こします。連続沸騰で炊飯することにより、ふっくらしたご飯を炊き上げます。東芝ならではの真空技術も完備されており、米の中の空気を抜き、早い段階で芯まで熱をしっかり届けることで食感がやわらかくなりすぎず、ふっくらと弾力のあるお米が炊けます。

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IHと相性のいい純度99.9％の炭素材を採用した羽釜形状の内釜を採用。火力を弱めることなく大火力で沸騰し続けるため、粒立ちの良いふっくらご飯が炊きあがります。また三菱の炊飯器は最近ではめずらしい圧力をかけないタイプで、一般的に圧力IH炊飯器はやわらかめの食感になる傾向がありますが、常圧炊飯器であればしゃきしゃき感のある炊きあがりになるため、歯ごたえがあるほうが好みの方におすすめです。

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土鍋で炊いたごはんの美味しさを再現。豊富なメニューで誰にでも手軽に美味しいごはんが炊きあがります。また、土鍋圧力IHジャー炊飯器に搭載しているフラッグシップモデルの「一合料亭炊き」で研究した、少量でも旨みを引き出す加熱を金属釡でも再現。0.5合から2合までの少量も美味しく炊きあげます。キッチンインテリアに合うコンパクトなデザインで景観を損ないません。

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58銘柄を炊き分ける。最新機能を搭載したパナソニック最高峰モデルです。お米の鮮度を「圧力センサー」で検知して、鮮度に合わせた炊き方に自動で調整。「Wおどり炊き」お米を激しくおどらせて、ハリ・甘み・旨（うま）みのあるふっくらご飯に。また、追い炊き・蒸らしの工程で220℃の高温スチーム（過熱水蒸気）を釜の中に噴射して加熱。お米の芯まで熱を浸透させて、旨（うま）みを閉じ込めます。

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様々なニーズにこたえる一升炊き炊飯器。1.25気圧をかけて弾力を持たせ、炊き上げの直後に1.05気圧にまで下げることでお米を引き締めます。内釜はかまど熱封土鍋コーティングが施されており、熱伝導率の高い銅と熱が逃げにくい土鍋を組み合わせることでかまど内に温度差を発生させ、自然な対中を作り上げます。また、炊飯の他に時短調理やスロークッカーの代わりにも使えます。

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かまどで炊いた時のような炎の揺らめきを忠実に再現した「炎舞炊き」が特徴。複雑な対流を起こすことで一粒一粒をムラなくふっくらと炊き上げ、米が本来持つ甘みを引き出します。121通りの炊き方があり、硬さや粘りなどを調節できるのが特徴。お弁当メニューでは、お米の中に水分を閉じ込め、冷めてももちもちした食感を楽しむことができます。

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高火力と可変圧力と2つの踊り炊きを搭載しているのが特徴。お米を芯まで加熱させることで甘みとふっくら感を引き出します。また、特性に合わせて50銘柄を炊き分けられるのもポイントです。内釜にはパナソニック独自の「ダイヤモンド竈釜」を採用。蓄熱性や断熱性に優れているので、粒の奥までしっかりと熱を伝えます。保温時にはスチームを自動投入し、パサつきや臭いの発生を低減するのも魅力の一つです。

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熱伝導性の良好な5層構造の金属釜の上に炭コートを施した「炭炊釜」を搭載している炊飯器です。また、炭コートが遠赤外線を放出するので、お米の芯まで熱を伝えられるのも特徴です。超音波の力で給水を促すので、研ぎたてのお米でもふっくらと炊き上げられるのが魅力。好みの食感に合わせて給水を調節することもできます。また、長粒米にも対応し、長粒米を使った本格タイカレーやカオマンガイ、ガパオライスなどをご自宅で簡単に楽しむことができます。

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計量カップで量るときには、メモリにそって分量を正確に測りましょう。カップいっぱいのお米を使う時は、カップに米を盛り、盛り上がった部分をカップの口に沿って余分な分を取り除きます。

お米は最初の1回の水をたくさん吸収します。そのため、最初はたっぷりの水でささっとかき混ぜてすぐに水を捨てましょう。汚れが付着した水がお米に染み込まないようにするためです。あとは3～4回水を取り替えながら優しく洗います。うっすらと透けて見える程度になったらOK。水が透明になるまで洗う必要はありません。洗いすぎてしまうとお米の栄養や旨味が損なわれてしまいます。

炊飯器の目盛を基準にお水を調整しましょう。水加減をする時は、内釜を平らな場所に置いて左右の目盛を確認しましょう。また、この時に浄水器やミネラルウォーターなどを使用すると、より美味しいご飯が炊き上がります。お米の固さは、いつも通りに炊いてみてからお好み合わせてお水の増減をしてみましょう。

夏場は30分～1時間、冬場であれば1～2時間は侵漬（しんせき）しましょう。ご飯をふっくら炊くにはとても大切な時間です。お米は最初の30分間で急激に吸水し、約2時間で飽和状態になりますので、漬けすぎにも注意しましょう。お急ぎの場合は、洗米したあとぬるま湯に10分ほどつけてから炊飯する事で浸水時間を短縮できます。

炊きあがったご飯は10分から20分ほど蒸らしましょう。あまり長く蒸らしすぎてしまうと水滴が落ちて水っぽいご飯になります。蒸らしが終わったら炊飯器の蓋を開けて蒸気を逃がし、仕上げにご飯をほぐしましょう。そうする事で余分な水分が飛び、粒の表面にツヤがでて、全体的に弾力も出てきます。この時、しゃもじを水につけておくとご飯をほぐしやすくなります。

保温中はご飯が酸化し、においや変色の原因になりますので、できるだけ早めに食べきりましょう。3～4時間以上保温する場合はその都度炊いて食べたほうが節電にもつながりますが、どうしても食べきれない残ったご飯は、粗熱を取り、一食分ずつ優しくラップに包んで冷凍庫に保存しておくのがおすすめです。